No son hermosas estas mangas? Hoy nos vino a visitar una de mis alumnas mas antiguas, Doña Aurelia. Ella tiene una finca en Güimar y nos trajo estas hermosuras.
Cada una pesaba casi un kilo. Hace tiempo no he hecho ninguna mermelada, pero llegando a casa saque mi querida ayudante, la Thermomix, pele una manga, la trocee durante 3 segundos, exprimí un limón, 600gr de azúcar y un sobre de Gelfix Super y al vaso.
A continuación programe 10min , temperatura varoma, velocidad 1.
El Gelfix Super es un azúcar gelificante, ideal para hacer mermeladas de todo tipo, siempre sale bien.
Aquí en Tenerife lo pueden encontrar en el Supermercado 2000 en el Puerto de la Cruz (ahora SPAR) en la Paz.
Ya tenia los botes preparados, las tapas de vidrio deben ser esterilizadas junto con los frascos y las de metal, roscas y demás utensilios hervidos en agua durante un mínimo de 10 minutos y colocados a secar sobre un paño limpio, boca abajo. Según termino el tiempo de coción se pone la mermelada en el bote, se cierra bien y para sacar el aire lo pongo con la tapa hacia abajo unos minutos. Así se puede conservar unos cuantos meses (aunque creo que no me va a durar mucho).
Hace años no he hecho mermelada pero ahora me esta entrando el gusanillo. A ver si consigo parchitas, mezclado con zumo de naranja es la mejor mermelada que he probado.
Un saludo a todas
1 comentario:
Hola Bettina..!!
Que hermosos mangos, o mangas como los llamas tú...tengo un árbol de mango en el patio de mi casa, que dará sus frutos en diciembre, nunca se me hubiera ocurrido hacer dulce, ahora voy a probar, gracias por el dato..!!!
Besos
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